Woher kommen Tomaten?

Tomaten stammen ursprünglich aus Amerika und gehören zu den Nachtschattengewächsen. Ihre Früchte gibt es klein oder groß, rund oder länglich sowie in vielen Farben. Die Sorten unterscheiden sich deutlich in Süße, Säure und Saftigkeit. Botanisch sind Tomaten Beeren.

Botanische Bezeichnung: Solanum lycopersicum

📅 Wann haben Tomaten Saison?

Heimische Hauptsaison im Sommer bis frühen Herbst; Gewächshausanbau verlängert die Ernte.

🥦 Nährwerte je 100 g

Energie: ca. 22 kcal
Wasser: ca. 94,4 g
Kohlenhydrate: ca. 3,2 g
davon Zucker: ca. 3,2 g
Ballaststoffe: ca. 1,3 g
Eiweiß: ca. 0,9 g
Fett: ca. 0,1 g

Gerundete Durchschnittswerte je 100 g roher, essbarer Anteil. Natürliche Schwankungen durch Sorte, Standort und Ernte sind möglich. Die Kohlenhydrate sind ohne Ballaststoffe angegeben; beim Garen verändert sich der Gehalt je 100 g.

Quelle: Max Rubner-Institut – Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0.

🌿 Vitamine & Mineralstoffe

Ausgewählte Inhaltsstoffe je 100 g:

🥦 Vitamin C

Vitamin C: ca. 24,8 mg

🥦 Folat

Folat: ca. 26 µg

🌿 Kalium

Kalium: ca. 239 mg

Die Angaben beziehen sich auf das rohe Lebensmittel. Lagerdauer und Zubereitung beeinflussen den tatsächlichen Gehalt. Abwechslungsreiche Mahlzeiten verbinden unterschiedliche Gemüsearten und ergänzen so ihre jeweiligen Inhaltsstoffe.

🧺 Worauf sollte man beim Einkauf achten?

Kaufe aromatische, unbeschädigte Früchte mit sortentypischer Farbe.

🌿 Wie lagert man Tomaten richtig?

Lagere reife Tomaten luftig bei mäßiger Zimmertemperatur, vor Sonne geschützt. Angeschnittene Früchte gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten bald gegessen werden.

💚 Gut zu wissen

Grüne Pflanzenteile und den harten Stielansatz entfernen. Unreife grüne Früchte nicht mit grün abreifenden Spezialsorten verwechseln.

♻️ Nachhaltigkeitstipps

Nutze die regionale Haupternte und kaufe auch Früchte mit ungewöhnlichen Formen. Sehr reife, einwandfreie Tomaten zeitnah verarbeiten.

💚 Saisonwerk-Tipp

Halte sie bei der Lagerung von ethylenempfindlichem Gemüse getrennt.