Woher kommen Radieschen?

Radieschen sind kleine Verwandte des Rettichs. Ihre knackigen Knollen gibt es rund oder länglich, rot, weiß oder zweifarbig. Senfölverbindungen sorgen für den typischen scharfen Geschmack. Schnell gewachsene, junge Radieschen sind meist besonders saftig.

Botanische Bezeichnung: Raphanus sativus, Radieschen-Gruppe

📅 Wann haben Radieschen Saison?

Etwa April bis Oktober aus heimischem Freiland.

🥦 Nährwerte je 100 g

Energie: ca. 18 kcal
Wasser: ca. 94,0 g
Kohlenhydrate: ca. 2,3 g
davon Zucker: ca. 2,1 g
Ballaststoffe: ca. 1,5 g
Eiweiß: ca. 1,1 g
Fett: ca. 0,1 g

Gerundete Durchschnittswerte je 100 g roher, essbarer Anteil. Natürliche Schwankungen durch Sorte, Standort und Ernte sind möglich. Die Kohlenhydrate sind ohne Ballaststoffe angegeben; beim Garen verändert sich der Gehalt je 100 g.

Quelle: Max Rubner-Institut – Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0.

🌿 Vitamine & Mineralstoffe

Ausgewählte Inhaltsstoffe je 100 g:

🥦 Vitamin C

Vitamin C: ca. 29,0 mg

🥦 Folat

Folat: ca. 24 µg

🌿 Kalium

Kalium: ca. 239 mg

Die Angaben beziehen sich auf das rohe Lebensmittel. Lagerdauer und Zubereitung beeinflussen den tatsächlichen Gehalt. Abwechslungsreiche Mahlzeiten verbinden unterschiedliche Gemüsearten und ergänzen so ihre jeweiligen Inhaltsstoffe.

🧺 Worauf sollte man beim Einkauf achten?

Wähle feste Knollen mit frischem Grün.

🌿 Wie lagert man Radieschen richtig?

Entferne die Blätter vor der Lagerung und bewahre die Radieschen im Gemüsefach in einem geeigneten Behälter auf. Vor dem Essen waschen und Wurzelspitze sowie Blattansatz sparsam entfernen.

💚 Gut zu wissen

Pelzige oder hohle Knollen sind oft überständig. Die Schärfe hängt unter anderem von Sorte und Wachstumsbedingungen ab.

♻️ Nachhaltigkeitstipps

Einwandfreie junge Blätter können nach gründlichem Waschen mitverwendet werden. Lagere sie separat und verbrauche sie zuerst.

💚 Saisonwerk-Tipp

Kaufe kleine Bunde, die du zeitnah aufbrauchst.