Woher kommen Möhren?

Möhren, auch Karotten genannt, sind ein vielseitiges Wurzelgemüse. Neben den bekannten orangefarbenen Sorten gibt es gelbe, weiße und violette Formen. Junge Bundmöhren schmecken besonders zart; kräftige Lagermöhren begleiten uns durch Herbst und Winter.

Botanische Bezeichnung: Daucus carota subsp. sativus

📅 Wann haben Möhren Saison?

Frische heimische Ernte vom späten Frühjahr bis Herbst; Lagerware ist fast ganzjährig erhältlich.

🥦 Nährwerte je 100 g

Energie: ca. 40 kcal
Wasser: ca. 88,0 g
Kohlenhydrate: ca. 6,5 g
davon Zucker: ca. 6,4 g
Ballaststoffe: ca. 2,9 g
Eiweiß: ca. 0,8 g
Fett: ca. 0,4 g

Gerundete Durchschnittswerte je 100 g roher, essbarer Anteil. Natürliche Schwankungen durch Sorte, Standort und Ernte sind möglich. Die Kohlenhydrate sind ohne Ballaststoffe angegeben; beim Garen verändert sich der Gehalt je 100 g.

Quelle: Max Rubner-Institut – Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0.

🌿 Vitamine & Mineralstoffe

Ausgewählte Inhaltsstoffe je 100 g:

🥦 Vitamin C

Vitamin C: ca. 3,2 mg

🥦 Folat

Folat: ca. 22 µg

🌿 Kalium

Kalium: ca. 355 mg

Die Angaben beziehen sich auf das rohe Lebensmittel. Lagerdauer und Zubereitung beeinflussen den tatsächlichen Gehalt. Abwechslungsreiche Mahlzeiten verbinden unterschiedliche Gemüsearten und ergänzen so ihre jeweiligen Inhaltsstoffe.

🧺 Worauf sollte man beim Einkauf achten?

Kaufe feste, knackige Wurzeln.

🌿 Wie lagert man Möhren richtig?

Entferne bei Bundmöhren das Grün vor der Lagerung und bewahre die Möhren im Gemüsefach auf. Nasse, dicht verschlossene Verpackungen vermeiden und beschädigte Exemplare zuerst verbrauchen.

💚 Gut zu wissen

Gründlich gewaschene, junge Möhren müssen oft nicht geschält werden. Bei älteren oder rauen Wurzeln die Außenschicht dünn entfernen.

♻️ Nachhaltigkeitstipps

Auch krumme Möhren sind wertvoll. Lagere sie ohne Grün, damit sie weniger Wasser verlieren.

💚 Saisonwerk-Tipp

Schneide oder rasple nur so viel, wie du brauchst, denn ganze Wurzeln halten meist länger.