Woher stammt Kopfsalat?

Kopfsalat bildet lockere bis feste Köpfe aus weichen Blättern. Er gehört zu den Gartensalaten und ist für seinen milden Geschmack bekannt. Grüne und rötliche Sorten bringen Abwechslung ins Beet und auf den Teller. Die äußeren Blätter sind meist kräftiger gefärbt als das helle Herz.

Botanische Bezeichnung: Lactuca sativa var. capitata

📅 Wann hat Kopfsalat Saison?

Etwa Mai bis Oktober aus dem Freiland; aus geschütztem Anbau auch außerhalb dieser Zeit.

🥦 Nährwerte je 100 g

Energie: ca. 18 kcal
Wasser: ca. 95,4 g
Kohlenhydrate: ca. 1,7 g
davon Zucker: ca. 1,7 g
Ballaststoffe: ca. 1,4 g
Eiweiß: ca. 1,5 g
Fett: ca. 0,2 g

Gerundete Durchschnittswerte je 100 g roher, essbarer Anteil. Natürliche Schwankungen durch Sorte, Standort und Ernte sind möglich. Die Kohlenhydrate sind ohne Ballaststoffe angegeben; beim Garen verändert sich der Gehalt je 100 g.

Quelle: Max Rubner-Institut – Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0.

🌿 Vitamine & Mineralstoffe

Ausgewählte Inhaltsstoffe je 100 g:

🥦 Vitamin C

Vitamin C: ca. 11,0 mg

🥦 Folat

Folat: ca. 69 µg

🌿 Kalium

Kalium: ca. 306 mg

Die Angaben beziehen sich auf das rohe Lebensmittel. Lagerdauer und Zubereitung beeinflussen den tatsächlichen Gehalt. Abwechslungsreiche Mahlzeiten verbinden unterschiedliche Gemüsearten und ergänzen so ihre jeweiligen Inhaltsstoffe.

🧺 Worauf sollte man beim Einkauf achten?

Wähle knackige Köpfe ohne welke oder schleimige Blätter.

🌿 Wie lagert man Kopfsalat richtig?

Im Gemüsefach vor Austrocknung und Druck schützen und möglichst bald aufbrauchen. Wasche die Blätter erst kurz vor dem Essen und trockne sie behutsam.

💚 Gut zu wissen

Entferne beschädigte Blätter und putze den Strunk sparsam. Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit der Salat nicht zusammenfällt.

♻️ Nachhaltigkeitstipps

Auch die grünen Außenblätter gehören auf den Teller, sofern sie frisch sind.

💚 Saisonwerk-Tipp

Ein kleiner Kopf, der vollständig gegessen wird, ist oft die bessere Wahl als eine große Vorratspackung.