Woher stammt Chinakohl?

Chinakohl stammt aus Ostasien und ist dort seit Langem ein wichtiges Gemüse. Seine länglichen Köpfe bestehen aus zarten, gekräuselten Blättern mit breiten weißen Rippen. Anders als viele feste Kopfkohle schmeckt er mild und lässt sich sowohl roh als auch gegart verwenden.

Botanische Bezeichnung: Brassica rapa subsp. pekinensis

📅 Wann hat Chinakohl Saison?

Vor allem Sommer bis Spätherbst; heimische Lagerware kann das Angebot im Winter verlängern.

🥦 Nährwerte je 100 g

Energie: ca. 18 kcal
Wasser: ca. 94,3 g
Kohlenhydrate: ca. 1,4 g
davon Zucker: ca. 1,2 g
Ballaststoffe: ca. 1,7 g
Eiweiß: ca. 1,8 g
Fett: ca. 0,2 g

Gerundete Durchschnittswerte je 100 g roher, essbarer Anteil. Natürliche Schwankungen durch Sorte, Standort und Ernte sind möglich. Die Kohlenhydrate sind ohne Ballaststoffe angegeben; beim Garen verändert sich der Gehalt je 100 g.

Quelle: Max Rubner-Institut – Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0.

🌿 Vitamine & Mineralstoffe

Ausgewählte Inhaltsstoffe je 100 g:

🥦 Vitamin C

Vitamin C: ca. 26,0 mg

🥦 Folat

Folat: ca. 110 µg

🌿 Kalium

Kalium: ca. 214 mg

Die Angaben beziehen sich auf das rohe Lebensmittel. Lagerdauer und Zubereitung beeinflussen den tatsächlichen Gehalt. Abwechslungsreiche Mahlzeiten verbinden unterschiedliche Gemüsearten und ergänzen so ihre jeweiligen Inhaltsstoffe.

🧺 Worauf sollte man beim Einkauf achten?

Wähle feste Köpfe mit frischen Blatträndern.

🌿 Wie lagert man Chinakohl richtig?

Im Gemüsefach bleibt ein unangeschnittener Kopf länger frisch als bereits geschnittene Blätter. Schütze Schnittflächen vor Austrocknung und verbrauche angeschnittenen Kohl zeitnah.

💚 Gut zu wissen

Die weißen Blattrippen sind essbar. Wasche die Blätter und schneide kräftige Rippen feiner als die zarten Blattflächen.

♻️ Nachhaltigkeitstipps

Nimm bei Bedarf einzelne äußere Blätter ab, statt sofort den ganzen Kopf zu zerkleinern. So kannst du portionsweise arbeiten.

💚 Saisonwerk-Tipp

Kaufe eine Kopfgröße, die zu deinem Haushalt passt.