🍲 Wirsing-Kartoffel-Suppe mit Bratwurst

🥔 Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

  • 500 g Wirsing

  • 500 g Kartoffeln

  • 250 g grobe Bratwurst

  • 1 Zwiebel

  • 1 Liter Gemüsebrühe

  • 1 EL Öl (z. B. Rapsöl)

  • Majoran und Pfeffer nach Geschmack

🍲 Zubereitung

1. Bratwurst vorbereiten

Die Bratwurst aus der Haut drücken und kleine Klößchen formen. In einem Topf mit etwas Öl rundherum vollständig durchbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

2. Gemüse kochen

Die Zwiebel würfeln, den Wirsing in Streifen schneiden und die Kartoffeln schälen und würfeln. Alles im Topf kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Suppe fertigstellen

Die gebratenen Bratwurstklößchen wieder in die Suppe geben und gründlich erhitzen. Mit Majoran und Pfeffer abschmecken.

🌿 Unser Saisonwerk-Tipp zur Resteverwertung

Bereits gegarten Wirsing erst gegen Ende der Kochzeit hinzugeben. Übrig gebliebene Suppe lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren.

Guten Appetit wünschen Manuela & David! ❤️