🥔 Zutaten für 4 Personen

• 800 g festkochende Kartoffeln

• 500 g braune Champignons

• 2 Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen

• 200 ml Sahne oder pflanzliche Kochcreme

• 100 ml Gemüsebrühe

• 2 EL Rapsöl

• 1 EL Butter

• 1 TL Thymian

• ½ Bund frische Petersilie

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• 1 frisches Baguette

👩‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und etwa 8–10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Anschließend abgießen.

2. Gemüse schneiden: Champignons putzen und vierteln. Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.

3. Kartoffeln anbraten: Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten. Anschließend herausnehmen.

4. Pilze und Zwiebeln braten: Champignons kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Butter und Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

5. Knoblauchsoße zubereiten: Knoblauch und Thymian kurz mitbraten. Sahne und Gemüsebrühe angießen und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.

6. Alles vereinen: Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit knusprigem Baguette genießen.

💚 Unser Saisonwerk-Tipp

Gekochte Kartoffeln vom Vortag eignen sich hervorragend für dieses Gericht. So sparen wir Zeit und vermeiden Lebensmittelverschwendung.

Wer auf regionale Zutaten achtet, unterstützt außerdem die Erzeuger vor Ort.

Saisonwerk – Gutes aus der Saison! 🌿

Regional. Saisonal. Nachhaltig.

Guten Appetit wünschen Manuela & David! ❤️